菱茎是一种一年生草本植物，在夏季时采摘，不仅能入药清热消肿，还能采摘后直接凉拌食用，不仅味道清爽可口，养生功效也是难得一见哦!
【菱茎的药用价值】
中医认为菱茎主要具有清热解毒，消炎止痛的功效，可以用于长期饮用酒精或长期服用阿司匹林、皮质类固醇等药物，精神紧张或忧虑，多愁善感，脑力劳动过多所致的胃溃疡，也可以用于由人类乳头瘤病毒感染所引起的皮肤良性肿瘤—疣。
为了保证菱茎的疗效，建议内服菱茎的时候，最好是在饭前半个小时，或者饭后半个小时进行使用菱茎，且使用后不宜立即喝茶。除此之外，在饮食上还需要注意以清淡为主。
建议在服用菱茎的同时，日常生活中要避免用强烈促进胃液分泌的调料和食物，如酒类、桂皮、大料等;以及柠檬汽水、咖啡、浓茶和肉汤、鸡汤、蘑菇等原汤。
【菱茎的采集方法】
首先不说菱茎的采集过程，但就是处理也是非常耗时的。
清理菱蓬头，需要摘去叶子、毛毛状的东西以及叶子往下像海绵一样的气泡，剩下的嫩茎就可以食用的部分。
但仍然要在清水里浸泡，反复用手搓洗掉附着在上面的脏东西;
因此，从船上搬下来一大堆菱茎，真正择好洗干净后，剩下没多少，可真真正正是个耗时费力的功夫活儿。
【菱茎的食用方法】
菱茎吃起来非常爽口，有清热去火、利尿、降血脂等食疗作用，又是很好的膳食纤维。
不管是凉拌还是热炒，都要先在开水里焯一下，等微微变颜色后就捞起，时间不能长，半分钟差不多了，主要是去涩味。
待焯过的菱茎沥干水自然冷却，切成小段或小丁，既可像马兰头一样地凉拌，也可热炒。
至于调料，按照个人的喜好，放入辣椒丝、姜蒜末、黄酱，放少许油快速翻炒几下出锅，这道时令美味就可以上桌了。
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